Roccaraso

La Farrotta di Roccaraso si classifica prima ai Campionati Europei della Pizza svoltisi alla Fiera Hostelco di Barcellona. La competizione, a cui hanno partecipato 85 aspiranti provenienti da tutti i Paesi europei, ha visto trionfare il concorrente di Roccaraso che ha presentato la pizza Farrotta, preparata con un impasto di farina di farro, uovo, fiordilatte, pancetta affumicata, tartufo e germogli di barbabietola. La pizza è abbinata alla birra “Farrotta” a base di luppolo di farro e prodotta nel microbirrificio Halmond 22 di Pescara.
Giuliano Bucci, 35enne di Roccaraso e titolare della pizzeria La Fattoria, non è nuovo a questi exploit: già nel 2003 aveva ottenuto il 4° posto ai Campionati Mondiali con la pizza Afrodite, preparata con lardo di colonnata, fiordilatte, rucola, scaglie di pecorino di fossa e miele di castagno e il 3° posto nei Mondiali del 2007 con la Margherita Extra preparata con pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico e olio extravergine di oliva.
Il suo ultimo risultato di rilievo è di questi giorni con la pizza Valery che gli è valsa il 3° posto nella gara organizzata da Bar Giornale de Il Sole 24Ore nel Principato di Monaco, dove Giuliano Bucci, dopo aver superato le semifinali a Milano, è approdato da campione europeo in carica. Questa volta la pizza da podio, abbinata alla birra Blanche de Valery, è stata preparata con bufala campana, speck di Sauris, germogli di spinaci, pecorino toscano, laudemio e pomodori pachino.